Kappo, incluido en la Guía MICHELIN en la categoría el plato MICHELIN y cuenta con un Sol en la Guía Repsol, es el epicentro de la cocina tradicional japonesa más pura en Madrid. Con una barra hecha a medida en base a las especificaciones del chef, permite un diálogo con el comensal, que forma parte del proceso de elaboración del menú. El chef Mario Payán prepara en directo cada uno de los platos creando un ambiente cercano, limpio y acogedor.