Un restaurante gourmet con muchísimo encanto. Se encuentra en un hotel, a unos 6 km de la ciudad medieval de Sigüenza. Aquí, rodeado de piedra, madera y detalles de buen gusto, es donde este restaurante obtuvo en 2019 una Estrella MICHELIN y pertenece a la Guía que le da nombre. Ofrece una cocina moderna, de base tradicional, centrada en sacar a la luz los maravillosos productos de temporada, dando eso sí protagonismo a las setas, a la caza y a las verduras u hortalizas de su propia huerta.